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Base de tarta rellena con crema de almendras y cremoso de castañas cubierta de merengue seco, cremoso de castañas y crema de mantequilla de puré castañas

Suave crema aromatizada con vainilla gratinada con azúcar rubia cocinado en sablée

Base de tarta sablée rellena con crema de almendras y cremoso de frambuesa y té negro cubierta de semifrío glaseado de frambuesa y té con insert de frambuesas

Rueda de masa choux rellena de praliné y crema de mantequilla de praliné de avellana